南杏仁的保存方法主要包括以下幾點：
乾燥保存：將南杏仁放在密閉的容器中，與空氣隔絕，防止氧化變黑。乾燥保存的時間不宜超過三個月。
防潮保存：在保存時應避免受潮，保持乾燥的環境，以防止營養成分流失和影響口感。
密封保存：注意密封，避免受到細菌污染，防止味道改變和發黴。
防曬保存：如果需要長期保存，可以將杏仁放在陰涼通風處，可以延長保存時間。
冰箱保存：未拆封的食用過的杏仁可以置於冰箱冷藏室中保存。
冷凍保存：拆封後的杏仁最好置於冰箱冷凍，並且應儘快喫完，不宜存放太久以免變質發黴。
需要注意的是，杏仁中含有較多的脂肪油，過量食用可能會導致體內脂肪堆積，引起肥胖。如果食用後出現不適症狀，建議及時就醫治療。