酒釀南瓜丸子的做法：
將南瓜洗淨，去皮和瓤，切成薄片蒸熟。
蒸熟的南瓜搗成泥狀。
將糯米粉分次加入南瓜泥中，攪拌成絮狀後，揉成光滑不粘手的麵團。
將麵團搓成小丸子。
鍋中水燒開後，加入紅棗和丸子，煮開後加入紅糖和酒糟攪拌均勻。
倒入水澱粉勾芡，煮至濃稠即可。
油炸南瓜丸子的做法：
將南瓜洗淨，去皮和瓤，切成薄片蒸熟。
蒸熟的南瓜壓成泥狀，加入糯米粉和少量水，揉成光滑麵團。
麵團分割成小份，揉成圓球狀，表面沾少量水後蘸上白芝麻。
鍋中倒入食用油，油熱後放入丸子，小火慢炸至微黃，撈出。
油溫再次升高後，復炸幾秒即可。