炒南瓜子的方法是多樣的，這裡提供一種常見的做法：
將生南瓜子漂洗乾淨後，瀝乾水分，按照瓜子重量加入10%到15%的細鹽，充分拌和均勻，待鹽自然融化後曬乾。
將乾淨的白砂放在鐵鍋里預熱（瓜子與白砂的比例約為3:1），然後將瓜子倒入鍋中，用較旺的爐火炒拌，等到鍋中出現瓜子噼啪聲時，改用文火繼續炒拌，直到瓜子肉呈淡黃色，立即取出，篩去白砂，讓瓜子攤開冷卻。
在炒制過程中，可以加入花椒、麻椒等調料，增加風味。
炒好的南瓜子可以撒上一些生抽，增加風味後即可盛出。
這種方法可以使南瓜子香脆可口，保留了南瓜子的原味，同時增添了獨特的風味。