南瓜糯米蒸糕是一種美味的傳統糕點，製作方法如下：
準備南瓜：選擇一塊南瓜，去籽去皮，然後切成小塊，大約300克。將這些小塊放入蒸屜中，蒸約15分鐘，直到可以輕鬆穿透。蒸熟的南瓜放入大盆中，趁熱加入適量白糖搗成泥狀。
加入糯米粉：根據南瓜的含水量，少量多次加入糯米粉，邊加邊攪拌，直到形成小面絮狀。具體糯米粉的用量可能會有所不同，例如有的做法中可能會用到240克左右的糯米粉。
加入果乾：在麵團中加入一把蔓越莓乾 和一把葡萄乾，混合均勻。
揉成麵團：將麵團揉成中度軟硬的麵團，然後揪出一小塊麵團，約30克，搓圓並搓光滑。
造型：用拇指在麵團中間按一個窩，放入一顆紅棗作為裝飾，稍微整理形狀。
蒸製：將做好的糕點放入蒸屜中，開火蒸15分鐘。蒸熟後的南瓜糯米糕應該是Q彈的。
需要注意的是，不同的做法可能會有一些差異，例如有的做法中可能會使用木薯澱粉代替糯米粉，或者在麵團中加入食用油。此外，糯米粉的用量應根據南瓜的含水量來調整，以確保麵團的適宜硬度。
總的來說，南瓜糯米蒸糕的製作過程包括準備南瓜、加入糯米粉、揉成麵團、造型、蒸製等步驟。根據個人口味和南瓜的具體情況，可以適當調整糖量和糯米粉的用量。