南瓜餅是一種美味的傳統小吃，製作過程主要包括南瓜的準備、蒸煮、混合麵團、包餡和烙制幾個步驟。以下是詳細的做法：
南瓜去皮清洗乾淨，切成薄片，放入大碗中。在鍋中加水燒開後，將南瓜放在籠布上蒸大約10分鐘，直到軟熟。
將蒸好的南瓜倒入碗中，用鏟子壓成南瓜泥。這裡大約有180克南瓜泥。如果喜歡甜味，可以加入適量的糖。
向南瓜泥中加入140克糯米粉，攪拌均勻。如果麵團較濕，可以繼續加入大約35克普通麵粉，以改善南瓜餅的口感，使其不那麼粘牙。
充分揉面，直到成為一個稍微偏軟但不粘手的麵團。如果喜歡豆沙餡，可以準備一些豆沙球備用。
將麵團分成小劑子，每個劑子包入豆沙餡，然後封口搓圓按扁。
在電餅鐺上刷油，放入餅坯，開中大火烙制。在餅表面刷一層涼油，待底面定型後翻面，蓋上蓋子烙制，以便更快熟透。
多次翻面，直到餅的兩面都呈金黃色，邊緣沒有白色的粉狀，按壓餅面能輕鬆回彈，即表示熟透，可以出鍋裝盤。
以上步驟完成後，一個酥香金黃的南瓜餅就製作完成了。