製作南瓜餡的方法有很多種，以下是一種常見的做法：
準備材料。選擇一箇嫩南瓜，清洗乾淨後去皮切塊或切片。
蒸煮南瓜。將切好的南瓜放入蒸鍋中，蒸至軟爛，大約需要10到15分鐘。
製作南瓜泥。將蒸好的南瓜放入碗中，用勺子或叉子壓成泥狀。
調味。在南瓜泥中加入適量的糖、蜂蜜或其他調味料（如奶粉），攪拌均勻。
炒制。在平底鍋中加熱少量油，倒入南瓜泥，小火慢慢炒制，直到南瓜泥變稠，可以捏成團狀。
加入輔料。可以選擇加入雞蛋、蝦皮、木耳等輔料，增加口感和營養。
冷卻。將炒好的南瓜餡放置冷卻。
這樣，一份基本的南瓜餡就製作完成了，可以根據個人喜好調整口味和配料。