關於博狀元餅的故事，有兩種說法：
* 第一個是，這種餅是明朝時期百姓為慶賀皇帝每年科舉開考，為考取功名的讀書人祈福而發明的。這種餅的餅面油膩鬆軟，十分好吃。後來，它還成為了潮州一種知名的特產。在每年的八月廿四“試標大會”時，親友們都會送上幾餅作為祝福，希望對方高中狀元。果然，博餅也有狀元餅的美稱。
* 另一個是，據說“狀元餅”是一位朝廷高官為了勸諫皇上減少鋪張浪費而發明出來的。當時，皇上大擺宴席招待群臣，一位官員為了勸諫皇上，便將麵粉做成餅狀放入鍋中烤熟後獻給皇上，並說這就是皇上的御餐（御飯），皇上無奈只能吃下。從此，“狀元餅”便流傳於潮州民間。
以上就是兩種博狀元餅的故事，這些故事都是人們對於美食的美好祝願和紀念。