卡瓦斯是一種源自俄羅斯的傳統飲品，具有以下特點：
原料。主要由黑麵包、水、酵母和糖等原料發酵而成，不含酒精。
口感與味道。質地渾濁、麥香濃郁，味道微酸微甜，口感清爽。
營養價值。具有獨特的酸甜口感和濃郁的麵包味，相較於普通飲料，它更具有營養價值。
文化意義。在俄羅斯和波羅的海沿岸地區，卡瓦斯常常作為夏日的解暑飲料，同時還有助於消化和增強食慾。
酒精含量。有些卡瓦斯酒精含量極低，只有0.3%度，富含活性益生菌群，能調節人體腸道菌群平衡，適合老少皆宜。
卡瓦斯在新疆地區也非常受歡迎，被視為一種傳統的土質啤酒，擁有悠久的歷史。新疆的卡瓦斯主要以蜂蜜、啤酒花、麥芽等為原料釀造，帶有濃厚的蜂蜜味道。