印度菜以其獨特的香料和烹飪手法而聞名，常見的烹飪方法包括燒、煮、燴、炸、炒等。在印度，人們通常喜歡用手抓食，而高層人物則使用刀叉和勺子。印度菜餚中，咖喱類菜餚是其最大的特色，而且印度人通常不喝湯，而是以各式餅類取代米飯作爲主食。印度菜的特色開胃菜也非常豐富，包括各種口味的豆泥和香酥的咖喱脆餃。印度菜的口味偏重，常使用丁香、八角、小茴、豆蔻、辣椒粉、黃姜粉等香料，而且印度菜中羊肉、魚、雞肉和蔬菜的使用也很普遍。
以下是一些具體的印度菜做法：
印度紅咖喱牛腩：將牛腩切塊後浸泡去血水，然後與洋蔥、大蒜、咖喱粉等一起炒制，加入開水後高壓鍋壓制，最後加入土豆塊燜煮至軟爛。
椰香咖喱雞：雞胸肉用混合醬料醃製後，與洋蔥、香菜、姜、檸檬、腰果等一起炒制，最後加入椰漿和酸奶煮制。
印度風味香辣土豆：洋蔥炒香後加入土豆和各種香料炒制，最後加入番茄塊煮至土豆熟軟。
菠菜泥：菠菜煮熟後打成泥，與洋蔥、番茄、薑黃粉、辣椒粉、孜然等一起炒制，最後加入玉米粒煮至熟透。
以上做法僅供參考，實際上印度菜的烹飪方法非常多樣，可以根據個人口味和食材進行調整。