印度菜以其獨特的香料使用和豐富的烹飪方式而聞名。以下是印度菜的幾個特色：
咖喱：咖喱是印度菜的標誌性元素，使用多種香料調製成不同口味的醬汁，搭配肉類、蔬菜或米飯食用。
香料使用：印度菜中常用的香料包括丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黃姜粉和辣椒等，這些香料的組合與烹煮次序決定了咖喱的風味。
地區特色：印度菜分為多個地區風格，如北印度的香料香氣、南印度的辛辣口味、西印度的素食傾向和東部的甜點特色。
主食與配菜：印度菜以米飯為主食，搭配各種咖喱或豆類，以及蔬菜如豆類、豌豆、花椰菜和捲心菜等。
手抓飯：手抓飯是印度傳統飲食風俗，使用大米、羊肉、牛肉和胡蘿蔔等食材，搭配各種香料和優酪乳食用。
以上是印度菜的一些基本特色，每個地區和家庭可能都有自己獨特的烹飪方式和口味偏好。