卷尖是一種傳統的美食，做法多樣，但基本步驟大致相似。以下是一種常見的卷尖做法：
製作蛋皮。將雞蛋打入碗中，加入適量的玉米澱粉和水，攪拌均勻。在平底鍋中，用微熱的油塗抹鍋底，倒入一勺蛋液，轉動鍋使蛋液均勻鋪開，待一面定型後翻面，煎至兩面熟透。
準備肉餡。將肉餡（如肥三瘦七的豬肉餡）與調味料（如鹽、味素、黑胡椒、十三香）混合，加入蔥薑末、雞蛋等，攪拌均勻。如果需要，可以加入少量的山芋粉或其他澱粉以增加粘性。
組裝。將蛋皮平放，光面朝下，刷上一層紅薯澱粉水或之前剩下的山芋粉。均勻鋪上肉餡，然後將蛋皮慢慢捲起，兩邊先折一下，再從一頭卷到另一頭。
蒸製。將卷好的卷尖放入蒸屜中，水開後蒸20分鐘左右。
切片與食用。蒸好後放涼，切成薄片，可以蘸蒜汁、辣椒醬等調味料食用。
這種做法結合了蛋皮和肉餡的口感，既有蛋皮的細膩滑嫩，又有肉餡的鮮美多汁，是一種營養豐富又美味的傳統美食。