根據《中華人民共和國刑法》的相關規定，對於捲款逃跑的行爲定罪，主要取決於行爲人的身份和行爲的性質。
如果行爲人是國家工作人員，即那些在國家機關、國有公司、企業、事業單位、人民團體中從事公務的人員，或者是受上述單位委託管理、經營國有財產的人員，那麼他們利用職務上的便利，非法佔有公共財物或國有財物的行爲，可能構成貪污罪。貪污罪的處罰根據貪污數額的大小和情節的嚴重程度而定，可能是三年以下有期徒刑或拘役，並處罰金；如果貪污數額巨大或有其他嚴重情節，可能是三年以上十年以下有期徒刑，並處罰金或沒收財產；如果貪污數額特別巨大或有其他特別嚴重情節，可能是十年以上有期徒刑、無期徒刑，甚至死刑，並處沒收財產。
如果行爲人是一般公司的工作人員，他們利用職務上的便利，非法佔有單位財物的行爲，可能構成職務侵佔罪。職務侵佔罪的處罰根據侵佔數額的大小而定，可能是三年以下有期徒刑或拘役，並處罰金；如果侵佔數額巨大，可能是三年以上十年以下有期徒刑，並處罰金；如果侵佔數額特別巨大，可能是十年以上有期徒刑或無期徒刑，並處罰金。
此外，如果行爲人是以轉移財產、逃匿等方法逃避支付勞動者的勞動報酬，且數額較大，可能構成拒不支付勞動報酬罪，根據情節嚴重程度，可能被處以三年以下有期徒刑或拘役，並處或單處罰金；造成嚴重後果的，可能被處以三年以上七年以下有期徒刑，並處罰金。
綜上所述，對於捲款逃跑的行爲定罪，需要具體分析行爲人的身份和行爲的性質，以確定適用的法律條款和相應的處罰。