煎制厚切西冷牛排的步驟如下：
解凍牛排並將其放置至室溫，使用廚房紙吸乾表面的水分。
在牛排的兩面均勻塗抹上食用油、海鹽和現磨黑胡椒，也可以選擇加入一些香料，如迷迭香或大蒜。醃製時間約爲20至30分鐘。
使用鑄鐵鍋或碳鋼鍋，這些鍋具有良好的導熱性，適合煎牛排。將鍋預熱至高溫狀態。
將牛排放入預熱的鍋中，每面煎1至2分鐘，根據所需的熟度調整煎制時間，如果喜歡五分熟，每面煎1分鐘；如果喜歡七分或全熟，則每面煎2分鐘。
煎制過程中，可以根據個人口味在牛排上塗抹黃油或其他調味品。
煎好後，將牛排放置在預熱過的盤中，靜置3至5分鐘，讓肉汁在內部重新分佈，從而使牛排更加多汁。
靜置後，即可切片食用，並可搭配喜歡的配菜和醬汁。