去肉腥的方法有多種，其中包括：
焯水。將肉放入沸水中煮沸，可以去除肉中的血水和腥味物質。在焯水之前，將肉用冷水浸泡，直到顏色略微發白，大部分血水已經釋放，可以增強去腥效果。焯水時，可以加入香料如生薑、大蔥等，幫助去腥增香。
使用調味料。例如，白米醋和綠茶的組合，檸檬汁，姜蔥水加鹽，啤酒加黑胡椒粉和鹽，生抽加料酒和鹽等都被認為可以有效去腥。特別是檸檬，能有效去除肉類腥味，但需注意使用量不宜過多。
全身按摩法。對於雞、鴨、鵝等禽類，需要切除腥腺並去除多餘內臟和血塊。然後，在肉上加鹽和啤酒，進行全身按摩，浸泡20分鐘後清洗乾淨。
此外，對於羊肉等特定類型的肉，其處理方法可能略有不同，如羊肉需要下鍋焯水以去除膻味。這些方法都可以根據具體的肉類和個人口味進行調整。