反沙芋是什麼

反沙芋是廣東潮汕地區的一道傳統名點，屬於潮州菜。

反沙芋的製作方法是一種獨特的潮州烹調技藝，涉及將白糖融成糖漿後，投入炸熟的芋頭，讓芋頭在冷卻過程中裹上糖漿，形成一層白霜或白沙般的糖衣，喫起來既粉滑又香甜。這道菜的特點是外層脆而內裏香，適合作爲秋冬季節的甜品食用。反沙芋通常還會搭配蔥、蒜、香菜等輔料，增加風味。