根據提供的信息，口感最好的茄子品種因個人口味偏好而異，但以下是一些受歡迎的選擇：
塗鴉茄子（Graffiti eggplant）：口感柔軟細膩，帶有淡淡的甜味和水果味，適合煎和烤，也適合做茄泥。
義大利紫茄（Italian eggplant）：同樣口感柔軟細膩，甜味較濃郁，適合煎和烤，也適合做茄泥。
日本茄子（Japanese eggplant）：口感柔軟細膩，味道溫和，有淡淡的甜味、青草味和土質味，適合煎、炒、烤和燉。
白茄子（White eggplant）：口感柔軟細膩，有淡淡的甜味和堅果味，適合煎、烤、炒、炸和燉，也適合做茄泥。
圓茄子（Globe eggplant）：口感密實，有淡淡的甜味、酸味和苦味，適合炒、烤、煎和燉，也適合做茄泥。
此外，根據個人偏好和烹飪方式的不同，其他品種如泰國青圓茄（Thai eggplant）因其清脆的口感和溫和的味道而受到歡迎，適合做沙拉或咖喱。而中國茄子（Chinese eggplant）因其口感密實和溫和的味道而適合煎、炒、烤和燉。
綜上所述，選擇哪種茄子最佳取決於您的個人口味偏好以及您打算如何烹飪它們。