古人吃肉的方法多 種多 樣，主要 包括以下 幾 種：
烤： 這是最古老也是最常 見的烹 飪方式之一。古人烤肉的方法 包括 將肉放在火槽上烤，以及使用 鐵 簽穿 著肉烤制， 類 似於 現代的烤肉串。
炙：炙是古代烤肉的一 種方式，可以 用於 處理各 種肉 類， 包括 乾肉脯、 鮮肉以及整 頭的牛、羊、 豬、狗等。
膾： 膾是指 將肉切成 細 絲或小 塊，以便更好地入味，可以是炙烤或生食。
烹：烹即煮，是 將肉放入鼎或 鑊中加水煮熟，可以是大 塊或小 塊，煮好 後淋上作料食用。
醢：醢是 將肉 製成肉 醬 後食用， 過程 包括 將肉 製成 乾肉 後切碎，再用 酒麴和 鹽 攪拌，密封 發酵。
羹：羹是用肉 調和成的一 種肉 湯，通常用 來 熱喝或 澆 飯。
燔：燔是指烤熟的肉， 與炙有 重複之意，可能也指熏制。
炮：炮 讀作bāo，又作炰，指急火炒熟。
烙：烙是 將食物放在 鐺（chēng）或 乾鍋上加 熱使熟。
蒸：蒸是利用沸水的 熱 氣使物品 變熟。
煮：煮是把食物放在有水的 鍋里 燒熟。
爆：爆是一般把原料放入坐在旺火上的沸油 鍋中急炒 過油， 隨 後放 進 調料再翻炒 幾下出 鍋。
燒： 燒是先用油炸，再加 湯汁 來炒或 燉，或先煮熟再用油炸。
燉： 燉是把原料 連同 調料放入 鍋中，加一定量的水， 燒 開 後用文火久煮使熟 爛。
燴： 燴是把原料和 調料放入 鍋中，加一定量的水，用 溫火煮熟，最 後勾芡。
熬：熬是把 糧食等放在 水裡，煮成糊 狀。
脯：脯是指 幹了的肉，可能是指 風乾。
從上述烹 飪方法可以看出，古人 對於肉的烹 飪有 著 豐富的技巧和多 樣的方式。 這些方法不 僅 體 現了古人 對食物的 熱 愛和 對美味的追求，也展示了古代烹 飪技 術的 發展水平。