古代 廚 師的 稱呼多 種多 樣，具 體如下：
庖人： 這是古代 對 廚 師的通 稱，意指在 廚房工作的人。
膳夫：指 負 責膳食的人，通常 與烹 飪有 關。
獸人、 漁人、酒人等： 這些 稱呼根 據 廚 師擅 長的食材或工作 領域而定，例如烹 飪 動物的 稱 為 獸人，烹 飪 魚的 稱 為 漁人。
皰子、 皰人： 這些 稱呼在古代也有使用，但具 體含 義可能有所不同。
廚子： 這是 一個 較 為通用的 稱呼， 用於指代 廚 師。
庖子：在古代文 獻中，庖子也用 來指代 廚 師，有 時特指 櫥子，有 時也 稱庖人。
庖丁：特指 一個名叫丁的 廚 師， 後 來 「庖丁 」 這 個 詞也被用 來比喻技 藝高超的 廚 師。
軍 廚：在 軍 營中， 廚 師被 稱 為炊家子、炊子、火夫、火 頭、火 頭 軍等。
宗教寺 觀中的 廚 師：在宗教 場所， 廚 師被 稱 為僧 廚、道 廚、 飯 頭、菜 頭等。
肆 廚：在酒 館、酒肆中工作的 廚 師，也被 稱 為 當局、 鐺 頭、 著案、 師公、量酒博士等。
古代 廚 師的 稱呼不 僅多 樣，而且往往 與他 們的工作 環境、 職 責和擅 長的 領域有 關。 這些 稱呼反映了古代社 會 對 廚 師 這一 職 業的 認 識和 態度。