古老肉是什麼意思

古老肉，又稱咕嚕肉，是一道廣東的傳統名菜，屬於粵菜系。

這道菜的特色是色澤金黃，外皮香脆，內部肉質嫩滑，味道酸甜可口。古老肉的製作通常包括將豬肉切塊，醃製後裹上澱粉，然後炸至金黃色，最後搭配甜酸汁或菠蘿等食材烹製而成。其名稱的由來有幾種說法，一種是因其獨特的酸甜口味和食用時的“咕嚕咕嚕”聲響而得名；另一種說法是這道菜歷史悠久，因此被稱作“古老肉”。