叫三吱是哪里的菜

福建閩北

“三吱”是一道具有悠久歷史的傳統菜餚，主菜爲剛出生的活老鼠，屬福建閩北的名菜，而非粵菜。

“三吱”這個名字來源於食用該菜時的特定聲音，用燒紅的鐵筷子夾住活老鼠時會發出第一聲“吱兒”，蘸上調味料時會發出第二聲“吱兒”，最後，當將小老鼠放入口中時，會發出第三聲“吱兒”。雖然有誤傳稱其爲廣東菜，但實際上並非源自廣東。