叫化雞屬 於哪個菜系

蘇菜系

叫花 雞 屬於 蘇菜系。

叫花 雞是江 蘇省 蘇州市常熟市的一道 傳 統名菜，被 譽 為 蘇菜的 代表名菜之一。叫花 雞的 製作方法 獨特，涉及 將 處理好的 雞肉用 黃泥和柴草包裹，然 後煨烤至熟， 這 種烹 飪方法 賦予了叫花 雞其 獨特的 風味和口感。