可可（學名：Theobroma cacao L.）是錦葵科可可屬的常綠喬木植物，原產於美洲熱帶地區，16世紀以後傳入亞洲和非洲，在中國主要分佈在臺灣、廣東、海南和雲南南部等地區。可可樹樹冠繁茂，樹皮厚，暗灰褐色；嫩枝褐色，被短柔毛；花五瓣，淡黃色，稍長於花萼；核果橢圓形或長橢圓形初爲淡綠色，後變爲深黃色或近於紅色，乾燥後爲褐色；果皮厚，肉質，乾燥後硬如木質；花期幾乎全年。
可可是一種重要的經濟作物，其種子含油量較高，且含有多種有機酸、維生素、微量元素、多酚、可可鹼以及多種芳香物質。可可經過發酵、焙炒後，種子可做飲料和巧克力糖，營養豐富，味醇且香，具有興奮和滋補作用。
可可粉是由可可籽製成的一種粉狀飲料，可可粉在熱水中難以分散，易沉澱，可用少量熱水攪拌使粉末膨脹，再加入砂糖，通過加熱牛奶製品等製成可可飲料，以提高可可粉的溶解度。
需要注意的是，雖然被加工成甜食的巧克力對健康沒有好處，但是可可的純粹形式，可屬於是營養價值很高的“超級食物”。