可可膏（Cocoa Liquor/Cocoa mass），也 稱 為可可 塊、可可 漿或可可泥），是可可豆 經 過烘焙、磨碎 後的膏 狀加工 製成品。
可可膏是 朱古力的主要原料，由可可豆加工而 來，其包含可可脂和可可固形物， 這 兩 種成分的 總和 構成了 朱古力的可可含量。可可膏中含有 豐富的可可多酚，具有抗酸化作用，能 夠 預防 動 脈硬化和高血 壓， 還含有 鈣、 鎂、 鐵、 鋅等 礦物 質以及具有安 撫 鎮定功效的可可 鹼和有 助於整 腸作用的食物 纖 維等有益成分。
可可膏在冷 卻 後 會形成硬 塊， 這 種形式的可可膏也被 稱 為可可液 塊。添加各 種次要材料 後，可以形成各 種口味的 朱古力。可可膏通常 為 塊 狀，其使用和 儲存方式 與 朱古力 類似，需要存放在15到20℃的 陰 涼 乾燥 處。