可食用海藻包括多種種類，每種都有其獨特的口感和用途。以下是一些常見的可食用海藻：
鹿角菜（Irish Moss）。口感粘膩，味道溫和，適合做沙拉和飲品。
昆布（Kombu）。口感筋道，味道鹹鮮厚重，適合做湯、沙拉、炒菜和麵條。
掌狀紅皮藻（Dulse）。口感清脆，味道偏鹹，適合做湯、沙拉、麵條、麵包、烤菜、醬料和脆片。
裙帶菜（Wakame）。口感爽脆筋道，味道酸甜可口，適合做沙拉。
褐藻（Mekabu）。口感粘膩，味道鹹鮮厚重，適合做湯、沙拉、麵條和鹹菜。
荒布（Arame）。口感密實，味道清甜，適合做湯、沙拉和麵條。
海萵苣（Sea Lettuce）。口感柔軟粘膩，味道鹹鮮，適合做湯、鹹菜、醬料和沙拉。
羊棲菜（Hijiki）。口感密實，味道清甜，適合做炒菜、沙拉和湯。
海葡萄（Umibudo）。口感清脆，味道清爽鹹鮮，適合蘸醬油吃，也適合做沙拉。
此外，還有海帶、石花菜、鷓鴣菜、龍鬚菜、螺旋藻、小球藻、巨藻、紫菜、石蓴、髮菜、地木耳等。這些海藻富含營養素，如蛋白質、維生素、礦物質和碘元素，對健康有益。它們不僅可以食用，還可以用於製作藥品和其他產品。