司康是一 種口感多 樣且受 歡迎的食品，通常具有以下特 點：
外皮酥脆， 內部 鬆軟。
許多司康外皮金 黃， 內部 結 構 細 膩，口感似蛋糕同 時做法 類似 麵包。
味道和口感上，司康介 於 濕 潤的派和 無蛋蛋糕之 間，有的司康口感 豐富， 層次分明。例如，有的司康加入蔓越莓或 紅薯等 創新口味，增添了 風味 層次。
某些司康品 種，如奶香味司康、抹茶司康、 鹹蛋 黃 肉鬆司康和 雙重 朱古力司康，分 別具有 黃油香 氣、清新茶 韻、 鹹 鮮滋味和 濃郁 朱古力 風味等不同特 點。
總的 來 說，司康是一 種 適合不同口味和喜好的食品，常 見於英 國下午茶中，是一 種 傳 統而受 歡迎的甜 點 選 擇。