吃香菜的梗起源於網友對吳亦凡點選單的討論。吳亦凡在一次被曬出的點選單中，特意強調了不放香菜。然而，網友們並沒有遵從他的要求，反而在網上開玩笑地說多吃香菜，從而形成了一個梗。這個梗體現了網友們對香菜這一特殊食材的態度和幽默感。