合成胺基酸的特性主要包括：
共同的前體：某一類胺基酸往往有一個共同的前體，這個前體可以是碳水化合物代謝的中間物，經過多步反應（6步以上）進行生物合成。
生物合成與代謝途徑：胺基酸的生物合成與EMP途徑（Embden-Meyerhof-Parnas途徑）和三羧酸循環有十分密切的關係。
酶的參與：合成胺基酸所需的酶數量不同，必需胺基酸的合成需要約60種酶參與，而非必需胺基酸的合成所需的酶約14種。
手性特性：胺基酸是含有氨基和羧基的一類有機化合物的通稱，其中非天然手性胺基酸的分子為「對映異構體」，這在藥物開發、化工合成、催化工業等領域具有重要作用。
生物合成與分解：胺基酸在生物體內由於氨基轉移或氧化等生成酮酸而被分解，或由於脫羧轉變成胺後被分解。
合成方法：根據傳統合成方法，製備每種不同的非天然手性胺基酸都要利用不同的起始原料合成，而他們的思路是利用最便宜的丙氨酸作為共同的起始原料，來合成成千上萬種非天然手性胺基酸。
以上特性概括了合成胺基酸的基本特徵，它們在生物化學和生物工程領域具有重要的理論和套用價值。