吉利丁片是幹什麼的

吉利丁片是一種從動物的皮膚、骨骼和結締組織中提取的膠原蛋白，主要成分為蛋白質。

吉利丁片在常溫下為半透明黃褐色，帶有一定的腥臭味，使用時需要先在冷水中泡軟以便於溶解。吉利丁片被廣泛套用於食品、醫藥和工業等領域，尤其在食品行業中，常被用作增稠劑和凝固劑，用於製作慕斯、布丁、果凍等甜品，可以使食物口感黏軟有彈性。吉利丁片在體溫下會融化，因此添加了吉利丁片的甜點可以達到入口即化的效果。