吉利片是什麼

食品添加劑

吉利丁片是一種食品添加劑，也被稱為明膠或魚膠，是從動物的骨頭中提煉出來的一種膠質。它通常用於製作蛋糕、果凍、慕斯蛋糕、提拉米蘇、布丁等西式甜點，起到增稠和凝固的作用。吉利丁片的主要成分是蛋白質，富含18種胺基酸，是一種理想的蛋白源。它是半透明的黃褐色物質，帶有腥臭味，使用前需要先用冷開水泡軟以去除腥味。在正常劑量下食用，吉利丁片一般不會對身體產生危害，但過量食用可能會因含有鋁元素而增加健康風險，如智力下降、記憶力衰退等。因此，食用時需注意適量。