吉菜的十大代表菜品包括：
白肉血腸：以豬肉和血腸為主要原料，肥而不膩，瘦而不柴，血腸脆嫩綿軟，熱湯鮮香味醇。
雪衣豆沙：滿族菜，清代宮廷菜，由豆沙裹上炸漿後炸至金黃色，形狀圓潤白嫩，香甜可口。
清蒸白魚：選用松花江的白魚，清蒸烹飪方法，魚肉潔白細嫩，湯汁清淡。
溜肉段：外酥里嫩，味香可口，是東北地區的傳統名菜。
鍋包肉：原名鍋爆肉，色澤金黃，口味酸甜，是為適應外賓口味而改成的菜餚。
人參雞：以吉林特產人參和母雞為主要材料，製作名貴菜餚。
燒鹿尾：以鹿尾為主要食材，皮爛肉香，汁紅色亮，味道醇厚。
長春醬肉：主料為五花肉，口味醬香，肥肉不膩，瘦肉不柴。
長春地三鮮：土豆、青椒、茄子炒在一起的三鮮，是東北菜系中的吉菜。
長春冷麵：以清爽可口的湯汁和勁道的麵條而著名，起源於清朝時期。