吊子酒的製作方法主要包括以下幾個步驟：
泡谷：首先，將穀殼泡軟，以便於淘淨原料中的灰沙。
蒸谷出甑攤涼：將泡好的稻穀蒸熟，並不斷翻動以確保熟透。蒸熟後，將糧食攤到涼床上，注意溫度變化，以掌握下酒麴的時機。
下酒麴拌陪糟：糧食攤到一定溫度後，加入酒麴拌勻。這一步同樣需要對溫度的精準掌握。
入池發酵：將糧食放入發酵池，並根據不同季節調整適宜的溫度，這對釀酒師傅的手藝和經驗有較高要求。
蒸餾提純：使用大鐵鍋裝滿經過90天發酵期的米酒，用大火蒸餾，保持錫鍋內部溫度在二三十度，以防止燒酒。
以上步驟均需釀酒師傅的經驗和技術，以確保吊子酒的酒質醇厚、香氣濃郁、口感純正。吊子酒的製作不僅是一種技藝，也是一種文化的傳承，值得我們去學習和體驗。