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吐司的製作方法

製作吐司的方法有很多種,這裡介紹一種比較常見的方法:

揉面。使用高筋麵包粉或吐司專用麵粉,將除黃油外的製作麵團材料放入攪拌盆中,加入適量的水和冰水以控制麵團溫度,使用廚師機或麵包機揉面,逐漸加入黃油,揉至麵團光滑且充滿彈性。

發酵。將麵團放入容器中,蓋好,放在溫暖的地方發酵約一個小時,直到麵團變成原來的兩倍大,用手指輕戳麵團,若洞口不回縮也不塌陷,則說明發酵完成。

分割和擀麵。將麵團分割成小份,每份約160克,擀開並排出內部氣體,然後將小麵團均勻擀成橢圓形。

捲起和放入模具。將麵團的邊緣拉直並捲起,完全捲起來後放入450克的吐司模具中。

最後發酵。在模具中進行最後發酵,大約需要一個小時,保持80%以上的濕度。

烘烤。預熱烤箱至170°C~190°C,放入吐司盒進行烘烤,烘烤時間約40~45分鐘,直到吐司表面呈現金黃色。

冷卻和保存。將烤好的吐司趁熱脫模,放在冷卻架上完全冷卻後,可裝入袋子中保存。

這是一種基本的吐司製作方法,可以根據個人口味和需求進行調整。