苤藍是一種營養豐富且口感爽脆的蔬菜，可以通過多種方法進行烹飪。以下是一些常見的苤藍食譜：
涼拌苤藍絲。先將苤藍去皮洗淨，切成細絲，加入鹽、米醋、生抽、白糖、芝麻油、辣椒油和香菜等調味料拌勻。
清炒苤藍絲。去皮後切絲，用油熱鍋，放入苤藍絲翻炒，加少許鹽和蔥花調味。
苤藍炒肉。苤藍去皮切片或條，瘦肉切片醃製約10分鐘，先炒肉片後放入苤藍翻炒，加生抽、蚝油和蔥花。
酸辣苤藍。苤藍切絲，用油炒香蔥姜蒜和辣椒，加入苤藍絲翻炒，加香醋和鹽調味。
醬苤藍。苤藍切粗條，用生抽、糖、八角、花椒和乾辣椒醃製24小時。
蒸撇籃。撇籃去皮切片，加食用油、生抽、蔥花等調味料拌勻後蒸兩分鐘，再炒制肉片和木耳。
這些方法展示了苤藍的多樣性和美味，可以根據個人口味選擇適合的食譜。