製作咖喱牛肉的步驟如下：
將牛肉切成塊，用冷水泡去血水。
將切好的牛肉放入清水中，加入薑片、蔥段、料酒去腥味，煮沸後撇去浮沫，撈出牛肉並洗淨。
將牛肉放入電壓力鍋中，加入適量的熱水、薑片、蔥段、料酒等，燉煮至牛肉軟爛。
在燉牛肉的過程中，準備輔料，將洋蔥、土豆和胡蘿蔔切成塊或滾刀塊。
鍋中加油熱後，放入洋蔥炒香，然後加入牛肉翻炒。
加入土豆和胡蘿蔔翻炒。
將咖喱塊或咖喱粉加入鍋中，用少量熱水稀釋後加入，再加入適量牛奶或椰漿。
加入適量鹽和糖調味，小火慢燉至牛肉和蔬菜軟爛，湯汁濃稠。
最後加入適量雞粉或其它調味料增鮮。
出鍋前裝盤即可。