咖啡半水洗法是一種結合了日曬和水洗兩種處理方式的複合處理方法。具體步驟如下：
採摘與篩選：首先，咖啡櫻桃樹上摘收下來後便清洗乾淨，將未成熟的、過熟和受損的櫻桃去除，清除污垢、土、樹枝和樹葉。
去皮與去果肉：採用在水洗處理法中的統水洗式去皮，或日在處理法中的機械式去皮，去除多少黏質的果肉層。
晾乾與分級：去皮去果肉的程式後，咖啡果實會在高架床上或廠房平台上晾乾。等到乾燥後，咖啡豆會經過分級分裝，送至世界各地的烘豆師手裡。
半水洗處理法比水洗咖啡具有更高的醇厚度及口感，但比水洗咖啡更乾淨和更平衡，這對於用在濾泡咖啡中的咖啡特別好。必需保持咖啡豆翻動和均勻曝曬，這對最終的咖啡品質產生影響。