咖啡的中度和深度烘焙在多個方面有所區別，主要包括：
口感和風味。中度烘焙的咖啡豆通常具有較淺的棕色，酸味更加柔和，苦味微微濃一些，口感清爽，帶有一些花果香氣和輕微的焦糖味道；深度烘焙的咖啡豆顏色較深，接近黑色，苦味更濃，酸度較低，口感濃厚，帶有焦糖和朱古力的味道，有時還帶有煙燻味。
適用沖泡方法。中度烘焙的咖啡豆適合多種沖泡方法，如手沖、法壓壺、虹吸壺等；深度烘焙的咖啡豆適合製作濃縮咖啡，如摩卡壺、意式咖啡機。
咖啡因含量和酸度。深度烘焙咖啡的咖啡因含量相對較低，酸度也較低，而苦味更明顯；中度烘焙咖啡的咖啡因含量相對較高，酸味和苦味介於兩者之間。
總結來說，中度烘焙的咖啡更適合那些喜歡明亮酸味和柔和苦味的咖啡愛好者，而深度烘焙的咖啡則更適合喜歡濃郁、強烈風味的咖啡愛好者。