咖啡豆之所以感覺硬，是因為它們在烘焙過程中的含水率降低，導致豆子變得更脆。烘焙度較淺的咖啡豆通常會更硬，因為烘焙度越深，豆子的含水率會從3%左右降低到1.5%左右，從而使豆子變得更脆，產生更多的細粉。此外，咖啡豆的硬度還與其產區、海拔、處理方法以及烘焙方式有關。例如，厭氧處理的咖啡豆由於長時間發酵，其結構通常比較疏鬆，而海拔較高的衣索比亞豆子則整體密度較高。
咖啡豆的硬度對口感有直接影響。硬度適中的咖啡豆易於加工和磨碎，而過度或不足的焙烤都會影響咖啡的風味和口感。理想的咖啡豆硬度應該是可以輕鬆壓碎但不致於被捏碎。
對於咖啡豆的保存，應注意防潮、防氧化和避光，儲存在低溫、低濕度、無異味的環境中，並隔離其他物品以防異味干擾。這樣可以保持咖啡豆的質量，避免硬度變差。
需要注意的是，咖啡豆不建議直接食用，因為它們的質地較硬且味道苦澀。建議將咖啡豆打碎或研磨後沖泡飲用，以提取其風味並發揮提神醒腦、幫助消化的功效。