咖啡豆的烘焙過程是一個複雜的技術過程，涉及多個步驟和技巧。以下是咖啡豆烘焙的基本步驟：
預熱烘焙機。在放入咖啡豆之前，確保烘焙機已經達到熱平衡狀態。
放入咖啡豆。將咖啡豆放入烘焙機中，觀察它們的變化，包括脫水、顏色變化和風味發展。
控制烘焙溫度和時間。根據不同的烘焙方法，調整烘焙溫度和時間。例如，在低溫烘焙中，會降低烘焙溫度而延長時間；在高溫短時間烘焙中，則會提高溫度以減少烘焙時間。
觀察烘焙階段。注意咖啡豆的顏色變化和一爆、二爆的時間點，這些是判斷烘焙程度的關鍵。
冷卻和去除銀皮。烘焙完成後，迅速冷卻咖啡豆，並去除銀皮。
選擇合適的工具。可以根據個人偏好和條件選擇使用鐵鍋、電烤箱或專業烘焙機。不同的工具需要不同的技巧和注意事項。
此外，還需要挑選出殘次豆、蟲豆等可能影響烘焙質量的豆子。不同的烘焙方法，如單品烘焙、混合烘焙、長時間烘焙等，適用於不同的咖啡豆和風味需求。