咖喱牛排是一道美味的菜餚，製作方法如下：
將牛排冷水下鍋，加入蔥、姜、料酒去腥。煮開後撇去浮沫，撈出牛排，用清水清洗乾淨。
在碗中加入沙茶醬、咖喱粉、耗油、生抽、老抽，攪拌均勻備用。
鍋中倒入芝麻油，加入薑片煸炒至乾香。
倒入牛排翻炒出香味，加入米酒增香去腥，再翻炒一分鐘。
倒入調好的料汁繼續翻炒入味。
將牛排放入高壓鍋，加入冰糖、八角、桂皮、香葉、乾辣椒，倒入開水。大火煮開後轉中火煮20分鐘。
打開蓋子後，牛排肉質應軟爛入味。
以上方法結合了咖喱的香料和牛排的肉香，使得這道菜既有咖喱的風味，又有牛排的鮮嫩。可以根據個人口味調整香料的種類和用量。