製作咖喱羊肉土豆的美味佳餚，您可以按照以下步驟進行：
準備材料。羊肉切塊，土豆去皮切塊，大蒜拍碎，生薑切片，大蔥切段。用料酒、鹽、黑胡椒和澱粉醃製羊肉。
炒制。熱鍋加油，先炒香蒜瓣、大蔥和薑片，再加入土豆翻炒。之後，加入羊肉炒至變色。
調味。倒入適量溫水（約200ml），加入羊肉、土豆和胡蘿蔔，煮10分鐘。加入咖喱塊（根據口味選擇咖喱塊的數量），小心拌勻，煮1分鐘。
烹飪完成。小火燜煮40~50分鐘，直到羊肉和土豆變軟。根據需要調整鹽、糖、生抽和老抽的量。
您可以根據個人口味調整香料和調味料的種類和數量。例如，可以加入一些辣椒粉、甜椒粉、薑黃粉等增加風味。此外，根據所需咖喱的辣度和香味，可以適當調整咖喱塊或咖喱粉的使用量。