製作鹹豬手的方法有多種，這裏提供一種常見的做法：
準備豬手，提前解凍。如果豬腳較大，可以切開成合適的大小。
去腥處理。將豬腳與生薑、小蔥、料酒一起放入冷水中煮沸，去除腥味。
煮制。在鍋中加入適量清水，放入豬腳，加入薑片、蠔油、老抽和滷料包，煮40分鐘左右，直到豬腳變軟。
冷卻。將煮好的豬腳放入冷藏兩小時，使其完全冷卻。
煎炸。平底鍋中加入少量油，油熱後下豬腳，蓋上鍋蓋，小火慢煎，不停翻動以防炸糊。
調味。豬皮表面焦黃後，可撒上辣椒麪和孜然粉增加風味。
出鍋。炸至金黃酥脆後，撈出切片即可。
以上步驟可以根據個人口味進行調整，例如調味料的種類和用量。此外，炸豬皮時要注意油溫，以免油爆傷人。