品鑑白酒的方法主要包括以下步驟：
觀察顏色。將白酒倒入透明的玻璃杯中，觀察其顏色和透明度。透明度高的白酒通常意味著酒體純淨。同時，觀察酒液的掛壁情況，即酒液在杯壁上流動並形成細線的掛壁現象，這表明酒體質量較高。
聞香。將酒杯傾斜，靠近鼻子，深深地吸一口氣，感受白酒的香氣。好的白酒應具有獨特的香氣，且香氣持久。香型的不同，如濃香型、醬香型、清香型等，也會帶來不同的香氣感受。
品嘗口感。將酒液含在口中，讓其在口中均勻分布，然後慢慢咽下，感受白酒的口感和風味。優質的白酒通常具有甜潤、清爽的口感，不會過於刺激或苦澀。
評估餘味。酒液咽下後，留意口中的餘味變化。優質的白酒餘味悠長持久，層次分明，帶給人愉悅的感受。
綜合評價。在經過前面的步驟後，對白酒進行整體的評估。結合自己的感受和知識，對白酒的品質進行判斷和評分。
此外，品鑑白酒時，還可以通過預熱酒杯、觀察顏色、聞香、初品、品味、搓揉和收尾等技巧來提升品鑑體驗。需要注意的是，品鑑時應小口品嘗，避免大口滿貫或直接一飲而盡，這樣不利於身體健康，也無法充分品嘗出酒的味道。