可以放入冰櫃保存的蔬菜包括：
瓜茄類和鮮豆類：如黃瓜、番茄、洋蔥、青椒、茄子、豆角等，這些蔬菜可以放在冰櫃中保存，且硝酸鹽含量較低，不必擔心硝酸鹽被還原生成亞硝酸鹽的問題。
花椰菜：將頭部和尾部分別放入水中浸泡，然後用廚房紙巾包裹吸乾水分，再用保鮮膜包好放入冰櫃，可以保鮮五天左右。
胡蘿蔔：可以用保鮮盒或帶塑膠條的保鮮袋中放幾張廚房用紙，再將未清洗的蔬菜或清洗確保擦乾的放在其中。
可冷凍的蔬菜：如花椰菜、胡蘿蔔、玉米、洋蔥、豌豆、菠菜、小蔥、生菜等。根莖類蔬菜如胡蘿蔔、芹菜根等也適合冷凍保存。豆類蔬菜如青豆、毛豆等也適合冷凍保存。花菜類蔬菜在冷凍保存前需要進行川燙，切成適當的大小後，可以放入冷凍袋或盒中冷凍保存。
不宜放入冰櫃的食物包括：
葉菜類：如菠菜、韭菜、芹菜、小白菜、小油菜、蘿蔔纓、油麥菜等，放在冰櫃里可能會出現爛葉的現象。
南瓜、冬瓜、菜椒：以及熱帶水果如香蕉、芒果、牛油果等，不宜放入冰櫃。
此外，生鮮的肉禽類、熟食肉類和蛋類都應該冷藏保存。生鮮的肉禽類最好當天食用，如果當天食用不掉，可以按照每頓所需的量分裝好再冷凍。熟食肉類可以放置在保鮮盒中再放入冰櫃冷藏1～2天。蛋類一定要冷藏保存，因為室溫下的蛋類品質下降速度會非常快。