唆螺，一 種以螺 螄 為原料 製作的美食，源自中 國衡 陽，以其 獨特的 製作技巧和美味的口感而 聞名。其 製作 過程如下：
首先， 選用新 鮮螺 螄， 並在清水中 養殖 兩到三天，期 間每天 換水，使螺 螄吐 淨泥沙。
使用刷子清 潔螺 螄表面的泥巴。
在 熱油 鍋中翻炒清 潔 乾淨的螺 螄，加入 適量 鹽和香料。
加入辣椒粉和足 夠的水覆 蓋螺 螄， 蓋上 鍋 蓋煮至 湯汁微微收汁即可。
唆螺的口感是其 獨特魅力的一大 來源。螺肉 細 膩、 鮮美， 獨特的烹 飪工 藝使得每一口都充 滿了 滿足感。而唆螺 湯 則是 這道菜的 點睛之 筆， 湯汁 鮮美，清香脆嫩，清火 開胃，爽口宜人。 這使得在炎 熱的夏天，一 盤唆螺成 為了人 們消暑 開胃的最佳 選 擇。除了美味之外，唆螺 還具有 豐富的 營 養 價值。 據中 醫 記 載，螺肉具有清 熱解毒、利尿消 腫等功效， 對於改善上火、小便不利等症 狀有很好的效果。而在 現代 營 養 學中，螺肉富含蛋白 質、 維生素和 礦物 質等 營 養成分， 對於人 體健康有 著 積 極的促 進作用。 總的 來 說，衡 陽的唆螺是一道集美味、 營 養和文化 於一 體的特色小吃。