唐代煎茶法用的是 什麼茶

餅茶

唐代煎茶法使用的是 餅茶。 餅茶在煎茶前需要 經 過炙、碾、 羅三道工序， 將其加工成 細末 狀 顆粒的茶末。炙烤 後的 餅茶需要趁 熱放入 紙囊中，以保持茶的香 氣和精 華。 由於唐代 餅茶含水量 較高，炙烤是必要的步 驟，以 便於 後 續的煎茶 過程。