啤酒醃牛肉是一種將牛肉與啤酒結合在一起的烹飪方法，其步驟如下：
選擇新鮮的牛肉，最好是瘦一些的肉塊。將牛肉切成大約1厘米寬的小條。如果牛肉較軟，難以切割，可以先將其放入冰櫃冷凍大約20分鐘，這樣切割會更加方便。
切好的牛肉用清水洗淨並瀝乾水分，然後放入碗中。
向碗中加入兩個雞蛋清和兩勺澱粉，再倒入一罐啤酒，用手攪拌均勻，使牛肉裹上一層漿。這一步驟有助於嫩化牛肉纖維，使最終的口感更加滑嫩。
牛肉上漿後，加入適量的食鹽、生抽、蚝油、白糖和雞精，繼續用手攪拌均勻。加入一些洋蔥絲，拌勻後將混合物放入冰櫃醃製一個小時。
醃製後的牛肉需要挑出洋蔥絲丟棄。接著，將牛肉逐塊放入熱油中炸至金黃色，熟透後撈出。
另起一鍋，倒入適量油，將之前準備好的調料粉（如花椒粉、孜然粉、胡椒粉、辣椒粉）和白芝痲加入，小火炒出香味。然後加入炸好的牛肉，大火快速翻炒，使牛肉均勻裹上調料。
最後，將炒好的牛肉盛出即可食用。如果感覺油膩，可以用生菜卷著吃，以去除油膩感。