喹啉黃是什麼

喹啉黃(Quinoline Yellow)是一種水溶性偶氮類合成的食用黃色色素(著色劑)。

喹啉黃在英國常被用於雪糕、水果、蛋糕、朱古力、麵包、乳酪醬、軟飲料等食品的著色。這種色素因其色澤鮮艷且價格低廉，被食品生產廠家廣泛使用。不過，值得注意的是，喹啉黃可能導致兒童多動症，在日本、美國和挪威已被禁止用於食品，而在中國，僅允許在配製酒中添加，且有最大使用量的限制。