上海市的一種傳統小喫
四喜烤麩是上海市的一種傳統小喫，屬於滬菜系本幫菜，也是上海人年夜飯中的常見冷菜之一。
四喜烤麩是一種經典的上海家常菜，其特色在於它的名字和製作方法。所謂的“四喜”指的是香菇、黃花菜、木耳和花生米這四種配料。這些配料與烤麩（一種由小麥麪粉製成的食材）一起烹飪，使其具有獨特的風味和口感。烤麩是一種經過發酵和蒸制的麪筋產品，通常呈褐黃色，多氣孔，有點像海綿，口感鬆軟有彈性。四喜烤麩的烹飪過程通常包括將烤麩和各種配料洗淨後過油炒，成菜後味道香甜，嚼起來略有彈性，醬汁濃郁，讓人回味無窮。
此外，有一種說法認爲四喜烤麩最早的名字是“四鮮烤麩”，由於在上海話中“鮮”和“喜”同音，且“喜”字更能討口彩，因此被稱作“四喜烤麩”。在上海的傳統文化中，菜餚的名稱很重要，需要討口彩，而“四喜”除了指四種配料外，還寓意着家庭的幸福和吉祥。