四四席食俗是山東省博山地區的一種傳統飲食習俗，它融合了魯菜文化的精華，成為魯中地區乃至魯菜文化體系中最具影響力和生命力的非物質文化遺產。這種習俗主要包括以下幾個方面：
席次禮儀。四四席宴席通常設有八仙桌，賓客坐漆木圈椅，按照四面八方、合出四紅四喜的吉數安排座位，其中席尊和席首位於八仙桌的首位，通常是輩分最高、身份尊貴的賓客。
菜品規制。四四席宴席通常包括四平盤、四大件、四行件和四飯菜，總計十六道菜。這些菜品按照一定的順序上桌，如先上頭菜（第一大件），然後是第一行件（多為熱菜），接著是四平盤和四飯菜。
烹飪工藝。四四席注重製湯，使用的食材和工藝都非常精緻，如不同類型的湯（高湯、清湯、奶湯等）和不同種類的海鮮。
宴席風格。四四席不僅講究菜品和烹飪工藝，還注重宴席的風格和禮儀，如座次安排、敬酒離席等，體現了對賓客的尊重和禮儀。
季節變化。四四席還順應四季變換，根據季節時令調整菜品原料和烹飪技法，以保持「四季變換」、「四時常鮮」的自然規律。
總的來說，四四席食俗不僅是美食的體現，也是文化和禮儀的重要組成部分。