四季豆炒牛肉

四季豆炒牛肉是一道美味的中式家常菜，製作方法如下：

首先準備四季豆和牛肉，四季豆洗淨後去掉兩頭的筋，切成斜段或長條；牛肉切薄片或絲，用鹽、料酒、雞精、蚝油、澱粉和少許油拌勻醃製10到15分鐘。

鍋中加油熱後，先炒香蒜末、薑絲和乾辣椒（如果喜歡的話），再加入四季豆翻炒至斷生，根據需要可以加一點鹽調味。

將四季豆盛出，再加油熱後，放入醃製好的牛肉片翻炒至變色。

將炒好的牛肉和四季豆一起翻炒均勻，根據口味加入適量的鹽、雞精、生抽、蚝油等調味料調味。

翻炒均勻後即可出鍋享用。

這道菜的關鍵在於牛肉的醃製和四季豆的炒制，醃製牛肉可以使肉質更加嫩滑，而四季豆的炒制則需要炒至斷生但保持脆嫩。